Les Chefs au Sommet dAuron 2018

Les Chefs au Sommet d’Auron
Du 20 au 26 janvier 2018
Salle Rovery - Plateau de Chastellarès - Restaurants d'Auron et St Etienne de Tinée

7ème Festival de la Gastronomie de Montagne d'Auron

PARRAIN EDITON 2018 : Christian COTTARD

Pour la 7ème année consécutive, l'Association des Commerçants et Artisans d'Auron et St Etienne de Tinée, présente la nouvelle édition des Chefs au Sommet d'Auron, du 20 au 26 Janvier 2018, sous la présidence du grand Chef pâtissier Christian COTTARD, avec le soutien de la commune de St Etienne de Tinée, l'Office de Tourisme, la SEM des Cimes du Mercantour et la Chambre des Métiers des Alpes-Maritimes et des Artisans Arts et Délices.

Un évènement culinaire de haute altitude, durant lequel Auron célèbre la gastronomie, avec les plus grands chefs de la Côte d'Azur.

Une semaine à déguster sans modération autour d'une recette détonante, à base de saveurs de nos montagnes, neige, soleil et détente, avec un grain de folie... pour une véritable cure de bon goût et de bien-être au sommet des Alpes du Sud.

Et durant toute la semaine, une farandole de divertissements pour les chefs en herbe et pour les plus expérimentés, des dégustations sur les pistes pour les fins gourmets et autres critiques gastronomiques animés par les « Toques Brûlées » et « l'Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers des Alpes-Maritimes », sans oublier du ski pour tous, mais surtout pour les Chefs, pour qui ce festival est l'occasion unique de manipuler les « spatules » mais cette fois sur la neige !

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PROGRAMME

Avec la participation de :

  • Stéphan PERROTTE - Champion du Monde de la confiture en 2015
  • Victor DELPIERRE - Champion du Monde Barista / Cocktails
  • Mario AMEGEE - Triple Champion du Monde de sculpture sur glace


Samedi 20 Janvier

A partir de 16h30 sur la place centrale :

- Galettes des rois avec chocolat chaud
- Sculpture sur glace
- Atelier/démo confiture avec Stéphan PERROTTE
- Atelier/confection de cuisine traditionnelle stéphanoise
- Préparation cocktails avec Victor DELPIERRE

19h : Inauguration - Place Centrale
- Cocktail d'inauguration
- Dégustation de la cuisine traditionnelle stéphanoise avec les associations de St Etienne de Tinée


Dimanche 21 Janvier

9h - 10h : Petit-Déjeuner au départ du téléphérique de Las Donnas avec Victor DELPIERRE et l’Union des Pâtissiers. 
Jeu de Piste Gourmand sur le domaine skiable.

Munis de votre « Passeport Gourmand » vous irez arpenter les pistes d’Auron vers les restaurants d’altitude et déguster quelques bouchées «surprises».

Les passeports tamponnés par tous les restaurants seront sélectionnés pour un tirage au sort sur la place centrale pour remporter un lot exceptionnel.

12h : Barbecue géant sur les pistes, animé par l’équipe des TOQUES BRÛLÉES
15h : Fondue au chocolat avec fontaine sur les pistes par l’Union des Pâtissiers


GLACE à la canadienne

16h : Animations sur la patinoire 
Rejoignez les Chefs et les Pâtissiers pour des jeux sur la patinoire 
Tirage au sort du passeport gourmand - Place Centrale

17h : Atelier/démo confiture avec Stéphan PERROTTE 
18h : Démonstration « Grog » avec Victor DELPIERRE


MARCHE GOURMAND : SAMEDI & DIMANCHE 
autour de la Place Centrale

Vente de produits locaux et artisanaux


TOUTE LA SEMAINE AFTER-SKI GOURMAND

16h : Ateliers ou démonstrations culinaires avec les Chefs.
17h : Animation Barista / Cocktails sur les terrasses des restaurants de la station avec Victor DELPIERRE


CONFÉRENCES - hall du cinéma

« Le Chocolat » avec Christian COTTARD, parrain 2018 des Chefs au Sommet
Association « Montagnes Paysannes » - Conférence et échange avec les producteurs locaux
Le « Véganisme » avec Camille et Willy BERTON (Restaurant VeganGorilla – Nice)
« Barista, un nouveau métier au service de la marge » avec le Champion du Monde Barista / Cocktails Victor DELPIERRE
« Vins Nature & Bio » avec Philippon

Et pour vous donner envie, regardez les vidéos de l'édition 2017,


Les Chefs au Sommet 2017 - L'équipe des Toques brûlées  mettent le feu aux pistes d'Auron 
Les Chefs au Sommet 2017 - Auron, capitale de la gastronomie  http://www.auron.com/videos/chefs-au-sommet-2017

 

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